1. 学校动态

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                为培养岗位技能人才以适应企业用人单位需要,丹东曙光职专近期再与丹东市总工会联合开办厨师西点免费培训班,到目前共已开班七期,已有100余人积极报名参加培训,反响热烈。




                期间学员们通过学习实践,均达到能独立完成美味西点作品的培训目标,同时学员结业后将获得厨师相关技能培训证书,为将来上岗就业打下良好的基础。

                丹东曙光中等职业技术学校厨师短训班西点专业

                学 习



                 
                内 容

                 

                 

                实践为主:

                1、西点基本功强化训练,传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作;

                2、港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技术,美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术;

                3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品的制作;

                4、各种西式点心制作;

                5、时尚冷、热饮的调制技术。
                 理论为辅:《西点原料芝士》《原料加工工艺》

                《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西式面点》

                《西点营养与卫生》《西点机械设备的使用与维护》等。

                培 养  

                目  标

                培养初级西点专业人才。通过短期培训熟练掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能,达到初级西点师水平,并于结业后颁发结业证






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